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Blanc de Noir - metodo classico - Monte Saline

Ein exzellenter, feingliederiger Spumante metodo classico (Flaschengärsekt) aus den Trauben Pinot Noir und der heimischen Rebsorte Corvina. Der brut Spumante metodo classico (Flaschengärsekt) wird so manchen Sektliebhaber mit seiner feinen Perlage und Eleganz überraschen und erfreuen.

18,49 €

24,65 €/L

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Wein online kaufen Spumante brut nature Monte Saline

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Blanc de Noir - metodo classico - Monte Saline Der ansprechende und trockene Spumante metodo classico, also Flaschengärsekt, wird aus den Trauben Pinot Noir und Corvina gekeltert.
Die erste Vergärung findet im Stahltank statt bei 16 bis 19 Grad. Anschließend reift der Wein 60 Tage auf der Feinhefe mit einer wöchentlichen Batonnage. Anschließend werden die zwei Weine zu einem Cuvée vereint, in Flaschen gefüllt und mit einem Kronkork (wie in der Champagne) verschlossen. Die Reifezeit auf der Hefe in der Flasche beträgt 24 Monate bei 14 Grad. Anschließend kommen die Flaschen in eine Pupitre und bleiben dort mit ständigen Rütteln per Hand solange bis die Hefeteile den Flaschenhals erreichen. Das dauert in der Regel 40 Tage. 24 bis 28 Monate nach dem Reifeprozess erfolgt die Spoccatura (Degorgement). Bevor die Flaschen dann in den Verkauf kommen lagern sie noch einige Monate im Keller. Das Ergebnis: Ein Sekt mit einer sehr feinen Perlage und sehr elegant. Ein Spumante vom Gardasee, mit dem man so manchen Sektliebhaber überraschen kann.

Produkteigenschaften

Artikelnummer: 101-003-001
Weinsorte: Spumante metodo classico
Rebsorten: Corvina, Pinot Nero
Flaschengröße: 0,75 l
Jahrgang: 2011
Aroma: Brioche, Honigmelone
Trinktemperatur: ca. 9 Grad
Passende Speisen: Aperitif, Frittierte Meeresfische und Schalentiere (Fritto misto mare), Jakobsmuscheln überbacken, Junger Weichkäse, Meeresfische roh, Risotto mit Meeresfrüchten
Lagerungsfähigkeit: 3-4 Jahre
Alkoholgehalt: 12,5 %
Hersteller : Azienda Vinicola -Monte Saline di Giacomelli Andrea
Hinweis: enthält Sulfide
Preis pro Einheit: 24,65 €/L
Azienda Vinicola -Monte Saline di Giacomelli Andrea

Das Weingut Monte Saline liegt im Weinanbaugebiet Bardolino classico. Anders als viele andere Bardolino-Produzenten hat sich Signor Giocomelli senior schon vor Jahren mit der Herstellung von Spumante aus den klassischen Bardolino-Rebsorten spezialisiert. Jedoch nicht wie derzeit  trendy  für einen Chiaretto metodo charmat (Tankgärsekt) , sondern nach der klassischen Flaschengärmethode- metodo classico. Das bedeutet, dass der Grundwein aus den Rebsorten Corvina und Rondinella nicht in großen Tanks, sondern - wie Champagner - 24 oder 36 Monate in der Flasche reift. Anschließend wird der Wein degorgiert, das heißt der Kronkork wird entfernt, auf italienisch heißt das Spoccatura. Der Zeitpunkt, wann dies geschah, muss auf dem Flaschenetikett stehen. Je nach Sektart kommt noch eine Dosage hinzu, dass ist ein Süßwein oder eine geheime, süßliche Weinmischung des jeweiligen Winzers.

Der Monte Saline brut nature ist ohne Dosage, dass bedeutet, dass dieser Spumante nur die ganz natürliche Süße der Ursprungstrauben enthält und die liegt unter 3 Gramm. 

Lange hat Signor Romano Giacomelli exerimentiert bis seine Spumante endlich so waren, wie er sie sich vorgestellt hatte. Der Erfolg gibt ihm Recht. Heute führt Andrea Giacomelli,  nach wie vor unterstützt von seinem Vater, das Weingut und mittlerweile haben sich die Beiden Anerkennung und einen guten Ruf verschafft, wenn es um hochwertige Spumante geht. 

Drei köstliche Spumante stehen zur Wahl:  Spumante Chiaretto metodo classico( 24 Monate),  Rosé brut nature (36 Monate) und dann gibt es noch einen Blanc de Noirs brut (Pinot Nero und Corvina weiß gekeltert und 24  Monate in der Flasche gereift).

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